Die Diätassistenz ist ein Gesundheitsfachberuf mit Spezialisierung auf Kenntnisse der Ernährung und der Durchführung von diättherapeutischen Maßnahmen. Diätassistentinnen und Diätassistenten arbeiten Diätpläne nach ärztlicher Verordnung aus, halten Einzel- und Gruppenberatungen ab und betreuen Schulungs- und Präventionsprogramme zu Fragen der Ernährung. Durch die Unterstützung bei der Verbesserung der Ernährungsgewohnheiten leisten sie vor allem auch einen wichtigen Beitrag zur Prävention und Gesundheitsförderung.